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土豆燒野生甲魚

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土豆燒野生甲魚

詳細介紹

1、將甲魚宰殺后改刀成2厘米見方的塊,入沸水中氽1分鐘氽去血水撈出備用。小土豆制法同“蹄膀燉魚糕”。

2、鍋上火放豬油燒至六成熱,放入辣醬大火煸香,倒入小土豆、甲魚塊大火翻炒均勻,加高湯750克,放入味精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽大火燒開后用文火燒7-10分鐘盛入大碗即可。


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