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活殺現吃魚有殘留毒素危害身體

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活殺現吃魚有殘留毒素危害身體

發布日期:2020-02-18 作者: 點擊:

     一般人都認為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現吃,認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類,體內都含有一定的有毒物質。

    俗話說“畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉”。魚因其美味和營養,歷來是廣受大眾喜愛的食物。當初老祖宗造字,就把“鮮”字歸于“魚”部,將魚當做 “鮮”的極品,而花樣翻新的各式吃法,更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見,但食不得法,也會給人體健康造成危害,甚至惹上致命重疾。趕緊來看看幾個常見的錯誤吃法,防患于未然。

     活殺現吃殘留毒素危害身體

     一般人都認為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現吃,認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類,體內都含有一定的有毒物質。

     活殺現吃,魚體內的有毒物質往往來不及完全排除,魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡,這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

     此外,活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解,營養成分不充分,口感也并非好。

建議:

     購買活魚回家后可以用清水養上一兩天再殺,已經殺死的魚則較好用清水浸泡一小時左右,以盡量揮發魚身上的剩余毒素,降低有毒物質對身體的危害。

      而烹飪要在魚死亡數小時后進行,因為放置一段時間后,魚肉的結締組織開始逐漸軟化,肉品也變得味美鮮香,此時烹飪,味道好。

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